主料：

    熟鸭脯肉200克。

    辅料：

    肉皮200克。

    调料：

    盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。

    制法：

    1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。

    2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。

    3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。