【原料】 
 
    水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。

    【制作过程】 

    1、海参、蹄筋治净，切条；
    2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
    3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；
    4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；
    5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。