原料：

    带皮青鱼肉350克
    青菜叶4片
    鸡蛋一个
    咸面包屑75克
    葡萄汁100克 

    制法：
 
    鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 

    菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。