鼠鞠粿(图)
发布时间:2008-07-15

 

    主材料:

    鼠鞠草 1/2斤
    糯米粉 1斤

    内馅材料:

    干萝蔔丝 4两
    五花肉 1/2斤
    虾米 少许
    油葱酥 少许

    [制作流程]:

    (1)将鼠鞠草洗凈,放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约须1小时),水倒掉挤干、剁碎,放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。
    (2)将糯米粉放进盆内,把煮好的鼠鞠草加进去揉,若不够成糰,可再加水。如果甜度不够,可再加糖,揉至不黏手为止。
    (3)将干萝蔔丝用水反覆洗净,切碎。另外将五花肉切细丝,虾米泡软备用。 
    (4)起油锅,放入半杯猪油或沙拉油,先将虾米爆香,再放五花肉与萝蔔丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味,起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。
    (5)在手上抹点油,将糯米糰捏成自己喜爱的大小,像包包子的方法把内馅包入揉圆,放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形,放进蒸灰源蠡鹫20分钟即可。