主料：

    鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)

    配料：

    猪肉、青红辣椒、洋葱

    调料：

    色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量

    制作步骤

    1、银针鱼洗净放入调料，腌制90分钟备用。

    2、将腌制入味的银针鱼沥干水分，拌入生粉，入四成热的油锅内炸熟。锅底留油，炒肉丁、青红椒、洋葱粒，放入银针鱼炒入味，盛入烧透的石器上即成。